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지금이 제철_ 굴과 꼬막

기온이 떨어지는 요즘 대표적인 제철 음식으로 굴과 꼬막을 들 수 있습니다.

굴과 꼬막에는 다양한 영양소가 듬뿍 들어 있어 체력과 면역력을 보출해줄 수 있습니다.

글리코겐이 풍부한 굴, 피로 회복에 탁월

'바다의 우유'로 불리는 굴은 11월부터 2월 사이에 채취한 것이 영양소가 풍부하며 맛도 최고입니다.

굴에 많은 아연은 면역력을 키우고 세포분열을 활발하게 하고, 타우린은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환에 도움을 줍니다.

굴에는 글리코겐이 풍부합니다.

몸속에 글리코겐이 고갈되면 심한 피로감을 느끼는데 피로를 자주 느끼고 활동량이 많은 분들에게 좋습니다.

타우린이 풍부한 꼬막

꼬막은 크게 참꼬막과 새꼬막으로 나뉩니다.

일반적으로 꼬막으로 부르는 것은 참꼬막으로 수라상에 올릴 만큼 품미가 깊은 것이 특징입니다.

참꼬막은 '널배(뻘배)'를 타고 사람이 직접 들어가 수작업으로 채취하기에 생산량이 적어 새꼬막보다 가격이 3~4배 비쌉니다.

참꼬막은 저칼로리, 저지방, 고단백 식품입니다.

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 간의 해독 작용을 도우며,

눈 건강에 유익한 '타우린'이 많이 들어있습니다.

또 칼슘, 빈혈을 예방하는 철분이 많이 들어 있습니다.

소화, 흡수가 잘돼 어린이나 노인, 환자의 병후 회복 식사로 좋습니다.